E esse tipo de treinamento continuado não se restringe aos professores e coordenadores: nesta terça-feira (19/7), as merendeiras das escolas da cidade participaram de atividades de aperfeiçoamento no Centro de Capacitação dos Profissionais da Educação (Cecape), no Bairro Barcelona.
A ação prossegue na quarta-feira (20/7) e conta com diversas atividades teóricas e práticas. A ênfase principal da capacitação é o manuseio e diferentes tipos de cortes de legumes e verduras, parte importante do dia a dia da alimentação de milhares de estudantes das escolas municipais de São Caetano.
A secretária municipal de Educação, Ivone Braido Voltarelli, destacou a pertinência do treinamento. “A capacitação constante das merendeiras é tão importante quanto a dos professores. O equilíbrio da alimentação que oferecemos aos nossos alunos é uma preocupação da administração, que está sempre comprometida com ações que se revertam em benefícios aos alunos.”
As merendeiras acompanharam nesta terça-feira uma palestra com a chef Luana Budel, consultora em gastronomia funcional e docente em cursos de graduação e pós-graduação da área na Famesp e Senac. Ela incentivou as profissionais de São Caetano a explorarem as possibilidades que os alimentos oferecem.
“Quando a gente trabalha com cozinha, temos de ter criatividade”, destacou a chef, que mantém o site Falando Abobrinhas (www.falandoabobrinhas.com.br). “Nosso intuito com esta atividade é abrir o leque de opções das merendeiras, para que elas conheçam outros padrões e possibilidades de preparo dos legumes e verduras. As crianças às vezes são chatas em relação à comida, e um corte ou apresentação diferentes podem estimulá-las a experimentar outros alimentos.”
A responsável pelo Setor de Alimentação Escolar de São Caetano, Rose Magda Fiorotti, lembrou que a formação surgiu de uma solicitação das próprias merendeiras. “Com esta capacitação conseguiremos uma alimentação mais padronizada em nossas escolas, especialmente em relação ao pré-preparo dos legumes e verduras.”